重庆美食酥肉,重庆美食酥***片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食酥肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食酥肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小酥肉正宗做法？
2. 重庆版炸酥肉的做法？
3. 重庆肖炮酥肉配方？

重庆小酥肉正宗做法？

用料：猪肉6.5斤，鸡蛋7个，酥肉专用粉2斤，温水2斤4两，盐、生抽、料酒、大葱、姜、大蒜、干花椒、胡椒粉、花椒粉、食用油适量。

做法：

1. 姜洗干净切成片备用，蒜剥出来切成片备用，大葱洗干净切片备用，猪肉洗干净切成细小的长条状。

2. 将切好的肉条放进盆子中，放料酒、生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、食用油搅拌均匀，拌匀后，再将切好的姜、蒜、大葱放进去，戴上一次 性 手套抓拌均匀，静置腌制入味即可。

3. 肉条腌制入味后，将鸡蛋打入进去，再抓拌均匀。

4. 现在来调粉浆，2斤酥肉专用粉加了2.4斤温水，也可以按1：1的比例来调粉浆，干的话，可以适当加些食用油，搅拌均匀后，再撒些干花椒进去。

1、准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。

2，把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。

3、碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。

4、肉腌好后，挑出里面的葱姜，放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。

5、锅里倒入适量油，开中火，油温3成热时，下入肉条炸，把肉炸至成型以后，控油捞出来。

原料：瘦猪肉、料酒、盐、鸡蛋、老抽、大料、辣椒、葱、姜、淀粉。

步骤：

1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长；

2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时；

3、打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉；

4、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出；

5、将肉条放入大碗内加入葱、姜、辣椒、大料、老抽、盐，少量水，搅拌均匀；

6、放入锅内锅蒸四十分钟左右即可。

重庆版炸酥肉的做法？

1、准备材料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个、花椒20克、盐5克。

2、五花肉洗净备好，然后切中块。

3、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。

4、加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

5、用手使劲均匀的抓开，使每块都能裹上淀粉，可以稍微调干一点点也没事，不能太稀，否则挂不上淀粉。

鸡蛋打入碗中打散调匀；

2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太***调成糊状，将肉裹上即可；

炸酥肉

3.起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用；

4.另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大***细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。

重庆肖炮酥肉配方？

个人认为还是挺简单的呀，它的调料主要就是辣椒面，还有烧烤料，还有白芝麻，然后呢再放一些白砂糖就可以了，个人认为呢，酥肉怎么做的好吃，就算不蘸调料都好吃，尤其是在吃火锅的时候，那吃上一点儿酥肉，那感觉真的是超级超级的棒，再配一些米饭更加的好吃。

到此，以上就是小编对于重庆美食酥肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食酥肉的3点解答对大家有用。