重庆粉团美食,重庆粉团美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆粉团美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆粉团美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 粉团有几种做法？
2. 重庆汤圆包法？

粉团有几种做法？

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先把瘦肉洗净，切片！加盐，料酒，蚝油，生抽码味

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葱头拨好，香菇泡发洗净切成条，虾皮开水烫洗一下，沥干水分备用，热锅下油，下葱头小火煸香，煸香后倒入提前备好的虾皮和香菇炒制2分钟，炒香

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把码好味的肉和炒制香菇虾米放入盆中，加入地瓜粉，少许盐拌匀

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粉团做法：材料：红薯粉，香菜，香葱，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣烫佐料，油酥花生米，油酥黄豆，榨菜。做法：

1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。

2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）3、香菜、小葱切成细末待用。4、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。6、炸花生剩下的油烧热，下入肉末煸炒变色。7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。8、肉末里放入适量的葱花翻炒。8、加入一勺甜面酱和适量的清水，小火翻炒入味。9、大火收汁后起锅装碗待用。10、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。12、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。

重庆汤圆包法？

比较有代表性的有三种：

水汤圆：水汤圆是重庆地区最常见的一种汤圆包法，其特点是皮薄馅多。水汤圆由糯米粉和豆沙馅、芝麻馅、花生馅等馅料组成。在制作过程中，将糯米粉和水混合成面团，然后擀成薄片，包入馅料，最后蒸熟即可。

干汤圆：干汤圆是一种传统的重庆汤圆，其特点是馅料比较干，口感略带咸味。制作干汤圆时，将糯米粉和水混合成面团，然后擀成薄片，包入馅料，最后晾干即可。

糖水汤圆：糖水汤圆是一种甜汤圆，其特点是皮薄馅甜。制作糖水汤圆时，将糯米粉和水混合成面团，然后擀成薄片，包入馅料，最后煮至熟透即可。
在重庆地区，不同家庭和店铺的汤圆包法可能会有所不同，但都蕴含着浓郁的重庆口味。

重庆小汤圆的做法：1. 将水磨汤圆粉放入盆内加适量清水，揉和成汤圆粉待用2. 将黑芝麻洗净后炒香3. 鲜猪肉去皮用绞肉机绞茸，再加入白糖拌匀即成重庆小汤圆馅4. 将汤元粉团掰成小团，包入黑芝麻汤圆馅，搓成圆球形，放入开水锅内煮熟即可

第1步.包汤圆的做法步骤 第1步糯米粉加温水和成团，扯一下块揉圆放水中煮熟煮透，捞出与大面团揉匀，揉到光滑，有粘性，面团能拉长就可以了

第2步.包汤圆的做法步骤 第2步面团分成18g/份揉圆，用保鲜膜盖上保湿

第3步.包汤圆的做法步骤 第3步芝麻馅分成12g/份揉圆备用

第4步.包汤圆的做法步骤 第4步取一小面团揉圆按扁，捏圆，如饺子皮中间后四周薄

第5步.包汤圆的做法步骤 第5步面皮放在虎口上，放上馅

第6步.包汤圆的做法步骤 第6步用拇指和食指慢慢收紧

到此，以上就是小编对于重庆粉团美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆粉团美食的2点解答对大家有用。