重庆美食凉拌串串_重庆串串菜品

本文目录一览：

• 1、重庆哪家串串好吃
• 2、重庆好吃的串串
• 3、重庆的串串大街小巷都有,正宗的串串都有哪些调料?
• 4、冷锅串串菜品有哪些
• 5、重庆干串串的配方和制作方法
• 6、做法,正宗重庆冷串串怎么做

重庆哪家串串好吃

九宫格火锅：位于重庆市江北区，是一家以九宫格火锅为特色的餐厅。这里的牛肉串串选用的是新鲜的牛肉，经过特殊的腌制和烤制工艺，使得牛肉更加鲜嫩可口。搭配上丰富的蔬菜和调料，口感丰富，让人回味无穷。

第三家是名叫“串风”的串串店，这家店推出的“麻、辣、香”口感让食客们流连忘返，而且店家为食客们提供了多种串、多种口味的服务，口味非常应有尽有，非常适合团购或聚餐。

八一路好吃街是重庆著名的美食街之一，这里聚集了大量的串串香摊位和小火锅店。价格普遍便宜，而且可以边走边吃，体验地道的街头美食文化。这里的串串香种类繁多，从传统的牛肉、羊肉串到各种丸子、豆制品、蔬菜等，应有尽有。

重庆好吃的串串

以下是重庆口味最地道的几家火锅店和串串香店： 黄记煌：是重庆最有名的火锅店之一，其独特的香料配方和特色菜品深受游客喜爱。 小天鹅：成立于1981年，在重庆有着非常高的美誉度。

小天鹅串串：位于重庆市渝中区新华路附近，是一家以串串为主打的高档餐厅，其串串口感鲜美，菜品精致，环境优雅，价格较高。

第一名：蜀乡阳光串串香蜀乡阳光串串香是一家非常有名的串串香店，店家的调料自己研制，口感独特，而且量足价廉，深受广大食客的称赞和喜爱。

重庆的串串大街小巷都有,正宗的串串都有哪些调料?

1、这里的调料非常有讲究，分成干碟和油碟。干碟的调料味道非常香，里面有花生碎还有各种香料的细碎，而油碟的味道则是比较香辣可口的，还可以自己放醋和酱油。

2、最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。

3、沾串串的配方要用到青红辣椒、猪肉、生抽、孜然粉、胡椒粉、料酒、盐、蚝油。具体做法如下：准备材料：青红辣椒、猪肉、生抽、孜然粉、胡椒粉、料酒、盐、蚝油。准备青红辣椒50g切片。猪肉200g切块。

冷锅串串菜品有哪些

素菜∶藕片、土豆、海***、海带、青笋、贡菜、莴笋、豆腐、西兰花、玉米、黄瓜、千张、金针菇、蟹味菇等。荤菜∶牛肉、五花肉、鸡筋、郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡腿、鸡翅、兔肉、鸡心、牛肉丸、鱼丸、午餐肉等。

素菜：藕片、土豆、海***、海带、青笋、贡菜、莴笋、豆腐、西兰花、玉米、黄瓜、千张、金针菇、蟹味菇等。荤菜：牛肉、五花肉、鸡筋、郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡腿、鸡翅、兔肉、鸡心、牛肉丸、鱼丸、午餐肉等。

最后是面食类菜品，如粉丝、年糕、面筋等，这些食材能够吸收锅底的汤汁，口感丰富，具有一定的嚼劲。除了以上介绍的常见菜品外，冷锅串串还可以自由搭配其它食材，如蔬菜、豆制品、鱼丸等，让味蕾尽享美食的盛宴。

重庆干串串的配方和制作方法

首先准备好新鲜豆干。下一步准备烤豆腐干的刷油，准备15克的白扣、15克的八角，少量的高度白酒加入开水浸泡，封上保鲜膜，密封浸泡半个小时。

串串香花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。

串串香的做法及配方 主料 丝瓜 100g 豆干 200g 豆腐皮 500g 辅料 面筋 适量 火腿肠 100g 冻豆腐 适量 花菜 适量 火锅底料 1袋 步骤 豆干和豆皮。

所有的食材准备好。（2）鸡腿洗干净，去掉鸡腿骨，留下鸡腿肉备用。（3）将鸡腿肉块放入电砂锅中，加料酒和适量清水。（4）盖上锅盖，设置炖鸡键，大约炖半个小时左右，鸡腿肉六成熟。

做法,正宗重庆冷串串怎么做

1、制作方法：先煮汤底。加入调料包中的红油包。加入芝麻包，搅拌至粉料融化后备用。处理干净素菜和荤菜。锅里加入水、姜片、料酒，把菜煮熟后穿上竹签。

2、将竹签在水里煮沸后捞出沥水先将食材切好，注意土豆、藕、莴笋切好后，需要泡在水里。千张切一指宽左右的长条，然后将金针菇卷起来。将准备好的食材全部串好，串好的土豆、藕、莴笋依然需要泡在水里。

3、先在锅内加入100-150g食用油，烧热后将底料一份放入锅内翻炒至香味溢出，加高汤或清水5--6倍煮沸5--10分钟后即可烫（涮）各种荤菜、素菜。