煮米粉重庆美食_重庆最好吃的米粉

本文目录一览：

• 1、长寿米粉的做法大全
• 2、重庆十大好吃米粉
• 3、重庆长寿米粉手工做法
• 4、怎么煮米粉?
• 5、水煮米粉的做法步骤图,水煮米粉怎么做好吃
• 6、重庆米粉的做法及配方

长寿米粉的做法大全

重庆名小吃-长寿米粉：千年工艺，历史渊源，相传是东汉末年刘备入川时，有个叫张同甘，把技术带来重庆长寿。

材料准备：主料： 大米 辅料： 水、 豆浆机。制作方法：把浸泡3小时后的新鲜大米用豆浆机磨成米浆。舀浆上笼，用旺火蒸熟。压条晾凉，收存。

其实，长寿米粉是用三分之二的米和三分之一的米饭同在水中侵泡，磨成浆，再蒸一层晾一层，晾干后叠齐，切成丝，再用沸水煮熟。

做法一：材料：金耳（汤底用）、素丸子（汤底用）、红枣（汤底用）、小香菇（汤底用）、青豆角、胡萝卜、面粉、糖、盐。先做汤底：用高压锅把处理好的金耳、素丸子、红枣和小香菇放一起，加水炖30分钟。

长寿面做法二 主料：紫苋菜一把，面粉230g 辅料：盐3g 梦幻步骤： 紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，但颜色稍浅，晾凉后可以直接取水100g和面。

今天， 我们用简单而朴实的方式，表达对母亲的敬意：为她做一碗长寿面。为大家精选了60种面条做法大全，不会做饭的小白也容易上手哦，值得收藏！刀削面材料：面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油。

重庆十大好吃米粉

1、第二家小天鹅。这家米粉店的米粉偏宽，十分有嚼劲，搭配上店家的配料和调料，每一口都是辣而不燥、鲜而不腻的口感。第三家八一米线。这家店铺的米线汤清味美，整个碗里的配料搭配黄豆芽特别好吃。

2、在重庆，还有一种特色的米粉店，叫做老灶火锅米粉。它是将火锅和米粉结合在一起，柿子椒和花椒的味道浓郁而不失味道。小火锅的汤头浓郁醇厚，加了米粉后更显得美味可口。

3、重庆的十大特色小吃有江津米花糖、重庆小面、重庆抄手、合川桃片、涪陵油醪糟、重庆酸辣粉、烤脑花、炸洋芋、重庆麻辣烫、山城小汤圆。

重庆长寿米粉手工做法

拓展： 手工米粉怎么做好吃 材料准备：主料： 大米 辅料： 水、 豆浆机。制作方法：把浸泡3小时后的新鲜大米用豆浆机磨成米浆。舀浆上笼，用旺火蒸熟。压条晾凉，收存。

其实，长寿米粉是用三分之二的米和三分之一的米饭同在水中侵泡，磨成浆，再蒸一层晾一层，晾干后叠齐，切成丝，再用沸水煮熟。

先将长寿米粉泡发至软化，然后将其沥干水分，加入少量食用油和盐拌匀，使其更易于烹饪。在烹饪时，不要过于用力搅拌，以免长寿米粉变得糊状。

怎么煮米粉?

1、米粉用水浸泡12小时，因为米粉耐煮，泡久一点更容易煮熟。辅料准备，小米辣椒两个切碎，大蒜切碎，香葱切碎。调制酱料，把辅料放入碗中，加入适量食盐、味精、味极鲜、香油、醋搅拌均匀。

2、米粉还可以，水煮着吃，水煮米粉也是很多人喜欢吃的，也非常的容易制作，把米粉准备好以后直接丢到锅里面，加入水煮熟后就可以了，然后再配上自己喜欢吃的汤料调味即可。

3、做法如下：材料米粉100克、黄瓜适量、胡萝卜适量、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、辣椒酱适量。做法用一盆清水浸泡米粉至松软状。

4、用料：卤味一份，生菜几片，萝卜干适量，小米椒两粒，生姜一块，大蒜一粒，麻油一勺，辣椒油适量，麻辣烫调味料少许，鲜米粉适量。

水煮米粉的做法步骤图,水煮米粉怎么做好吃

1、锅中加入适量的清水烧开，水开后加入米粉和卤味焯烫两分钟左右，一可以消毒杀菌，二可以让米粉更顺滑，米粉本身就是熟的，烫软一下就可以了。

2、接下来，按照以下步骤进行制作： 将米粉浸泡在热水中，软化后加入少量食用油，以防止粘连。浸泡时间根据米粉的厚薄而定，大约需要10-20分钟。泡好的米粉沥干水分备用。 将瘦肉片用盐、料酒和少许淀粉抓匀腌制10分钟。

3、煮米粉的做法 青菜洗好备用 请点击输入图片描述 米粉备好，我比较喜欢吃扁的（我们这叫切粉），螺蛳粉就喜欢吃圆的（我们这叫榨粉）。请点击输入图片描述 西红柿，菇，肉，葱花切好备用。

4、西红柿用刀切十字口，放开水里烫五六分钟！捞起冲冷水，剥掉皮。准备下食材，葱切段，西红柿切小块，大蒜切片，肉切片，用适量的生抽，料酒，生粉腌制十五分钟左右。

重庆米粉的做法及配方

1、步骤 1 space 准备以上材料，其中左上角的蒜末姜末用来爆香肉末榨菜！中间小葱和姜蒜末，用来放入煮的米粉或者面条的调料碗中。

2、先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。 手工米粉的口感比机制米粉要好，但因操作麻烦，现在已经很少有人制作手工米粉了。现在能吃上一碗手工米粉，算是一份美好的回忆。

3、材料准备：主料： 大米 辅料： 水、 豆浆机。制作方法：把浸泡3小时后的新鲜大米用豆浆机磨成米浆。舀浆上笼，用旺火蒸熟。压条晾凉，收存。

4、把撕好一片片的米粉放在竹架子上 步骤17：风乾 排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上，抬到屋外通风的地方吹乾。「炊粉」约需三小时就可乾燥了。