重庆美食羊蹄,重庆美食羊蹄怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食羊蹄的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食羊蹄的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣羊蹄的做法，香辣羊蹄怎么做好吃，香辣羊蹄？
2. 香辣羊蹄怎么做？
3. 重庆冬天不冷的地方？

香辣羊蹄的做法，香辣羊蹄怎么做好吃，香辣羊蹄？

食材：羊蹄500克、葱姜蒜适量、桂皮1片、黑胡椒、草果1克、白芷2片、小茴香5克、辣椒20克、花椒和麻椒各5克、料酒、盐适量。

做法：

1.把羊蹄洗干净，去除羊蹄上的杂毛和蹄甲。

2.起锅倒入适量的清水，加入姜片，大蒜和料酒，大火烧开，放入羊蹄，煮20分钟，捞出后在清水中冲洗。

3.另起锅，倒入适量的清水，放入香料和盐，大火烧开，放入羊蹄，大火煮半个小时，小火慢煨1个小时。

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先把羊蹄洗净，冷水下锅，加大葱1跟，小葱2棵，香菜2棵，老姜片30克左右，香草，大料，草果，香叶，茴香，炖至骨肉分离，相当软糯。（程度可以用手指轻轻把肉掐开）捞出备用



2

青笋切条，香菜，小葱，大葱切段，老姜去皮切片，蒜瓣拍烂，

3

锅里下色拉油50克左右，加入大葱段，姜片，拍好的蒜瓣，干辣椒段，麻椒（青色的干花椒），干红花椒，爆香后下入羊蹄（羊蹄最好是热的）翻炒均匀后加入剁椒，大重庆，继续翻炒，油太少了可适当加入炼制过的色拉油或者老油，炒至羊蹄表皮略微发干，加一点开水后多翻炒入味，炒制时间大约在（10分钟左右，中途可多加几次温开水翻炒），最后加入青笋炒熟，加入调味料，香油，藤椒油炒匀，加入香菜小葱段和薄荷，翻炒2-5秒起锅即可。

方法/步骤 羊蹄4个，整理干净，对剖，水开，放些料酒，放下羊蹄焯5分钟。

捞出洗净 取砂锅，放些水，放姜，葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒. 放入羊蹄，加一点的醋.放些糖，鲜抽，老抽. 大火煮开，小火2个钟头左右 当汁快干时，放些盐，糖，胡椒粉，中火煮3--5分钟. 中火收汁 边煮边不停的搅拌，等汁稠时，就好了。装盘开吃。

香辣羊蹄怎么做？

原料

材料：羊蹄（羊腿膝盖一下部分）一个、葱姜蒜、甜面酱2匙、咖喱粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、盐、糖、料酒。

制作方法

1、先用利器把洗净控干的羊蹄表面扎上许多眼儿（尖剪刀即刻）；

2、把原料2铺在羊蹄上；

3、葱姜蒜剁成碎末撒在调料里；

4、把所有的调味品混合均匀，抹遍羊蹄全身并多给羊蹄做会儿***；

5、然后把味好的羊蹄收在保鲜袋中封好，入冰箱保鲜间放置一天一夜；

6、烤箱预热，把羊蹄用锡纸包好，平铺放在烤盘或烤网上；

7、上下火180度烤45分钟，打开锡纸；

制作香辣羊蹄有两种方法，一种是烤出来的香辣羊蹄做法和烤羊肉差不多，另外一种是通过卤味儿烧出来的香辣羊蹄，只要把羊蹄洗干净以后放到一个锅里面，然后浇上酱油，胡椒粉，生姜片以及胡萝卜，撒入大量的辣椒粉和干辣椒，用小火慢炖，直到三个小时以后入味

羊蹄洗净冲去血水，放入锅中，加水没过羊蹄，加葱段200克、姜块50克、香料包、酱油、大火烧开，小火将羊蹄煮2.5小时左右至软烂。

走菜时5根羊蹄，胡麻油烧至4成热，下干辣椒，葱段20克，麻辣火锅底料，下卤羊蹄，蒜泥，红椒块，辣椒面，翻炒均匀，加少量水小火煨两分钟，加盐鸡精调味翻炒，均匀出锅装，盘撒葱花即可。

重庆冬天不冷的地方？

重庆周边有很多温暖的地方，如凤凰古城、芭蕉湾旅游区、羊蹄国家森林公园、大足石刻、西班牙厦等景点，还包括开县，大足，丰都，巫溪，武隆，璧山，忠县，云阳，彭水，贵州等地区，在这些地方，你可以领略深厚的历史传统，感受当地的浓郁山野风光，去旅行、体验重庆的温暖气息。

到此，以上就是小编对于重庆美食羊蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食羊蹄的3点解答对大家有用。