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话说,在哪个朱门酒肉臭,路有冻死骨的残酷年代,牛猪羊肉为豪门贵族的宴席必备之物,而剩下的下水(内脏)却被抛弃与码头江边臭气熊天。江边穷苦船工看着可以,偷偷捡来,用泥炉铁锅烧开水放花椒辣椒生姜等佐料煮了就食,麻辣鲜香的火锅就这样在船工坊间传了开来,后来漫漫被重庆老百姓所接受,经过一代代火锅人的改良,重庆火锅一步步登上登上大雅之堂进入全国老百姓的餐桌!
一方水土养育一方人
重庆人民的热情和款待是热辣的!
山城的生活,我想是有些乏味而且在过去是相当耗费体力的,因此,吃饱吃好是特别大的事情!
潮湿且有高冷的气候,不得不依靠中草药及各种辛辣调味的料来增加食欲又暖身子。
我在想应该就是中国人古朴的热情好客酿就了东北的乱炖,还有就是这口重庆九宫格火锅!!!
因为,够味,够多食材,最重要是一点够安全放心!!
我们知道食物遇冷后容易滋生细菌杂质,那么烫一烫吃起来又有味道又安全,真的是特别妙!!
最后说一说食材,我想和成都火锅有着相似之处吧还是中国人将就的以形补形,不浪费食材,还可以处理得非常干净,营养丰盛,搭配到各种口感跟味道,汇聚在一起,融合又有层次感!!
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